Análise resumida
É a escolha comercial para produção frequente de confeitaria leve. O ganho está na construção de 12,5 kg, engrenagens metálicas e controle contínuo, não em uma tigela apenas 170 ml maior que a Artisan. Para massas pesadas ou lotes grandes, é preciso subir de categoria.
Pontos fortes
- Estrutura fundida, 12,5 kg e engrenagens metálicas priorizam estabilidade e rotina comercial
- Velocidade com ajuste contínuo atende do globo à raquete sem saltos fixos
- Bivolt automático simplifica instalação e mudança de bancada
Limitações
- Catálogo atual a destina a massas leves, coberturas e chantilly; o gancho não comprova aptidão para massa pesada
- Bojo de cinco litros limita ganho de lote e não equivale a cinco quilos de massa
Para quem é indicado
- Confeitarias e cozinhas com produção frequente de bolos, pão de ló, recheios, merengues e coberturas
- Quem já perde tempo ou consistência com planetária doméstica
BPS-05-N bivolt automática branca
Tigela e movimento
- Tipo
- Planetária profissional
- Tigela
- 5 L · Aço inox com alça
- Capacidade prática
- Não publicada em massa; 5 L é somente o volume do bojo
- Movimento e velocidades
- Planetário: sim · Variação contínua com ajuste fino
Preparos e acessórios
- Batedores
- Globo · Raquete · Gancho
- Preparos indicados
- Massas leves de bolo · Pão de ló · Coberturas · Chantilly · Glacê · Merengue · Pré-misturas
- Massas pesadas
- O catálogo atual indica massas leves; não recomendamos comprar para massas pesadas sem capacidade confirmada pela fabricante
- Outros acessórios
- Nenhum informado
Instalação e suporte
- Potência
- 250 W
- Dimensões e peso
- 240 × 420 × 380 mm · 12.5 kg
- Tensão da variante
- 127–220 V automático
- Uso previsto
- Profissional para confeitaria, restaurante e cozinha comercial
- Garantia
- 6 meses para uso comercial intermitente em um turno, conforme condições da fabricante
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Fontes e revisão
Ficha revisada em 02/09/2026.